Oggi vi propongo una ricetta davvero semplice e rapida, per preparare dei biscottini rustici e profumati. Una frolla che profuma di limone, guarnita con pinoli e miele d’acacia. Lavorati con le sole mani, senza stampini o decori moderni, per ritrovare l’autenticità dei sapori di una volta.

INGREDIENTI:

•  300 g di farina 00
• 130 g di burro freddo
• 110 g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• la scorza  di un limone Bio
• pinoli q.b.
• miele d’acacia q.b.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola impastare la farina e il lievito setacciati con  il burro freddo tagliato a pezzettoni, lo zucchero, le  uova e la scorza grattugiata di un limone biologico. Impastare energicamente, fino a che il burro sarà completamente sciolto e legato all’impasto.

Avvolgere l’impasto ottenuto in pellicola per alimenti e riporlo in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo ritirare l’impasto dal frigorifero. Prelevare piccole porzioni di composto, formare delle palline, roteandole tra i palmi delle mani e in fine appiattirli. Adagiarli direttamente in uno stampo foderato di carta forno, mantenendoli leggermente distanziati tra loro per permetterne una leggera lievitazione in cottura.

Guarnire con i pinoli e un filo di miele d’acacia.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.

Sono perfetti per la colazione, ma anche per una merenda o un the delle cinque in stile inglese.