Torta salata integrale ai porri, zucchine e taleggio

Per la ricetta di oggi vi propongo una torta salata semplice, rapida e gustosa. Una di quelle ricette furbe

che aiutano a vuotare il frigorifero, a sfruttare le risorse, ma soprattutto a portare in tavola la cena senza perdere ore in cucina e senza rinunciare al sapore. Ottima anche come torta da servire con un buon aperitivo, fredda o calda e filante, tagliata in tanti spicchi per condividerla con gli amici.

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia integrale
1/2 porro
2 zucchine piccole
150 g di Taleggio
olio extravergine di oliva
sale fino
pepe macinato fresco

PROCEDIMENTO:

Tagliare a fette sottili il porro.

Farlo dorare leggermente in padella con un filo di olio extravergine di oliva.

Aggiungere le zucchine già mondate e tagliate a piccoli spicchi. Far rosolare ancora per 1-2 minuti, poi aggiungere un pizzico di sale, una buona macinata di pepe e 1/2 bicchiere di acqua.

Proseguire la cottura a fiamma dolce per circa 20 minuti.

A cottura ultimata, spegnere la fiamma ed aggiungere il taleggio tagliato a pezzettoni.

Chiudere con il coperchio e attendere qualche minuto per farlo sciogliere con il calore, prima di amalgamare il tutto.

Stendere il foglio di pasta sfoglia integrale con la propria carta forno e versarvi il composto di zucchine e taleggio. Ripiegare verso l’interno il bordo esterno.