Patate al profumo d’oriente

Dopo aver visitato l’EXPO con tutti i suoi padiglioni ed aver provato tante diverse emozioni, sono tornata a casa inebriata da tanti colori e profumi e con qualche nuovo ingrediente da sperimentare. Ho deciso di osare di più ed imparare a “giocare” un po’ di più con le spezie, poiché se usate sapientemente sono sane e conferiscono personalità ai piatti, magari risparmiando il sale. In attesa di sperimentare i nuovi ingredienti , ho scelto di vestire le buone patate al forno, della tradizione con una nuova veste dal profumo orientale.

Ingredienti per 4 persone:

– 4-5 patate medie

– 2 cucchiaini di paprica in polvere

– 2 cucchiaini di curry in polvere

– 1 rametto di rosmarino

– olio d’oliva extra vergine

– sale q.b.

Procedimento:

Pelare le patate e tagliarle a tocchetti. Foderare una pirofila con carta da forno, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e versarvi la dadolado di patate ottenuta.  Unire il resto degli ingredienti, mescolare bene per distribuire in modo uniforme il condimento e infornare in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti in forno statico. Per rosolare un po’ la superficie, cuocere per ulteriori 5 minuti in modalità ventilata. (Consiglio se si dispone di poco tempo per la cucina, e’ possibile ridurre i tempi di realizzazione della ricetta! Basterà tagliare le patate a cubetti più piccoli e ridurre la cottura a 20 minuti in modalità ventilata, avendo però l’accortezza di unire alle patate 3-4 cucchiai di acqua per evitare che la cottura più violenta le asciughi troppo).