Spiedini di pollo e limone alla griglia marinati con rosmarino

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  • 23 Maggio 2018
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    In questa stagione folle, tra nubi e temporali un breve spiraglio di sole in fascia serale è l’occasione giusta per accendere la griglia e preparare una buona cenetta.

    Così un classico petto di pollo si trasforma in succulenti spiedini di pollo e limone, marinati in olio e rosmarino fresco.

    Una ricetta semplice, per godere  dei sapori mediterranei con una sorpresa che arriva sul finale, data da quei piccoli spicchi di limone leggermente caramellati ed affumicati, una delizia che non mi sono proprio lasciata scappare.

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

    •  2 petti di pollo
    • qualche rametto di rosmarino fresco
    • 2 limoni biologici
    • Olio extravergine di oliva
    • sale fino
    • pepe macinato fresco
    • stecchi da spiedo

    PROCEDIMENTO:

    Lavare i petti di pollo, poi tamponarli con carta assorbente.

    Tagliare i petti di pollo a pezzetti, di circa 2-3 cm per lato, senza preoccuparvi troppo di renderli tutti uguali.

    Versare i cubetti ottenuti in una ciotola con abbondante rosmarino fresco tritato a coltello, una presa di sale, pepe macinato fresco e abbondante olio extravergine di oliva.

    Amalgamare bene , poi chiudere con pellicola per alimenti e riporre in frigorifero. Lasciare marinare per 1 ora.

    Trascorso il tempo della marinatura, tagliare i limoni a fettine dello spessore di 1/2 cm, poi dividerle in 4 parti, per formare piccoli spicchi.

    Comporre gli spiedini con il pollo, alternandovi gli spicchi di limone.

    Cuocere sulla griglia, pennellando gli spiedini con l’olio aromatizzato al rosmarino della marinatura.

    Servirli caldi con contorno a piacere.

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